最近作りおきおかずを作るのに凝っている私。（作りおきの野菜のおかず ）
このおかず、とっても便利なんです
今日は特に遅くなったわけではないのですが、作りおきおかずを駆使して夕ご飯を作ってみました
・作っておいた、蒸した鶏胸肉
・作っておいた、ゆで卵
・作っておいた、野菜ダレ。（玉ねぎとニンジンをみじん切りにしてしょうゆ味で漬けた、野菜たっぷりのタレです）
これに、レタスときゅうりを足して、サラダを作りました。
プラス、作りおきのピーマンのオイル炒めを添えて、おかずの完成！
今日はお昼にがっつり牛肉弁当を食べたのと、甘い物の間食を多くしてしまったので、
夕食はヘルシーに押さえました。
ちなみに、ピーマンのオイル炒めは、一押しのお気に入り
これは繰り返し作ってます
テキスト本のレシピではオリーブオイルをたっぷり使って、オイル漬けにしてるのですが、
私はオリーブオイルを減らしてアレンジしました。
①ピーマン６個ぐらいを１/２～１/４に切る。
②フライパンにオリーブオイル適量、ニンニクのみじん切りを適量入れて、弱火にかける。
③ピーマンを入れて、中火でじっくり炒める。
④途中で、ちぎった唐辛子１本と塩を少し加える。
⑤冷めたら保存。
超簡単です。
私はついつい野菜を買いすぎてしまう方なので、しなしなになっちゃったり、腐ったりしてしまったけど
、
こうして保存できるように調理しておけるので安心です
そんなわけで、昨日の十条商店街でも買いすぎちゃいました(^▽^;)
でも保存するとなると、結構油と塩分を使用するので、この点は注意しなきゃと思っています。
明日は何を作ろうかな。前より夕ご飯作りが楽しみになりました