去年初めて漬けたらっきょう。
今年もスーパーで目にしたので、
泥付きのを購入。
塩漬けになってる安いらっきょうは中国産。
塩漬けの国産は高い。
らっきょう酢は使いたくない。
ってことで、
2キロのらっきょうを洗い、根と芽をカットし、薄皮を剥く作業、1時間半。
それから目分量で漬け汁(甘酢)を作って瓶に投入…全然足りない(汗)。
甘酢を追加してなんとか仕込み完了~。
塩漬けの工程を省いたこの『いきなり漬け』、
去年美味しかったので今年も採用。
果たして…、
目分量のお味はいかがかな?
結果は1ヶ月後…(汗)。
