小麦マジック

週に２回パンを焼いています。
１日に小麦粉1ｋｇ程度使って、３～４回焼きます。
今日は、ふすまを入れたグラハムブレッドが
２次発効後ぺしゃっとつぶれてしまいました。

白い生地を小さく丸めたくっつきパンは
おいしそうに焼きあがりました。

どちらも、自家栽培の小麦を使っているのに、
小麦粉って、いろんな表情になって本当におもしろい。
まさに小麦マジック！

ちぃ