ヌックマム

ベトナム版しょうゆ、ヌックマム。

ベトナム料理にはかかせない。

ちなみに奥さんのお母さんは、一ヶ月に2本（750ｍｌ）使うとか。

魚醤としてはタイのナンプラーが有名で、ヌックマムも似ている。

ウィキペディアによると、

”ナンプラーに似るが、ナンプラーよりも発酵度合いが低く、魚の香りがより強いものが多い。また塩味がナンプラーよりも弱い。”

だそうだ。

日本ではなかなか手に入りにくい。ナンプラーは手に入りやすいが。

値段は、ベトナムでは350円くらい。安いのは150円くらいでもあるとか。

日本では1000円近くしたりする。

においが結構癖があるので苦手な人も多いと思うが、奥さんと結婚してからは毎日食べているせいか、ヌックマムなしの生活は考えられなくなってしまいました。

あの、魚臭さがたまらん。