鯖のへしこ#福井県鯖江市

福井出張ではお決まりの南条SA。

朝·昼兼用ご飯は「へしこトロロ定食」。

初のへしこです。

へしこはサバに塩をまぶして麹にに漬けた保存食らしいです。

とにかく塩辛い。

サバとトロロとお味噌汁。

組合せはいいのですが塩分多すぎ。

保存食だから仕方ないけど

現座風にアレンジも必要では?