京都で前々から気になっていた
「ホルモンラーメン」をついに食べてきました。
まず印象的だったのは、仕上げの炙り。
提供直前に炙られたホルモンから、香ばしい香りがふわっと立ち上がります。このひと手間が、スープ全体の風味をぐっと引き立てていました。
ホルモンというと、「噛み切れないのでは…？」と少し心配になることもありますが、ここのホルモンは柔らかく、ほどよい弾力。
脂の甘みも感じられて、ラーメンとの相性は抜群です。
スープは、濃厚な鶏白湯をベースに、鰹出汁の旨みが重なったような味わい。
醤油漬けの黄身が乗った「ホルモン丼」！
塩と馴染んだ炙りホルモンと野菜達。
仕上げにラーメンのスープ？がかけてあったように感じた。
もう最高！
コクはあるのに後味は重すぎず、気づけば最後まで飲み干してしまいました。
そしてもうひとつの特徴が、お店の“隠れ家感”。
入口が少し分かりづらく、
見つけるのに少し苦戦しましたが、
その分、たどり着いたときの特別感があります。
京都でちょっと変わり種のラーメンを探している方、ホルモン好きの方にはぜひ一度味わってほしい一杯でした。
