芸術的な・・
ちりめん膜です。
ちりめん膜とはお酢の菌（酢酸菌）が発酵中に集まってできる膜が生地のちりめんのような模様をしているために、そうよばれています。
お酢の微生物、酢酸菌は発酵するのに、酸素を必要とするために、表面にあらわれてくるのですねー。
よい膜ができるほど良質のお酢が出来上がると私どもは考えています。
今回の壺之酢は特段よいできのものに、仕上がりそうです。
製品になるのは、数ヵ月後、熟成過程を経てからですから、まだまだですが。。。
酢の消費量とＦＩＦＡランキング
対オーストラリア戦後、呆然としてしまった。
明けて今日、驚くべき記事が載っていた。
ざっくり書くとＦＩＦＡランキングと酢の消費量がほぼ比例しているということである。
つまり、お酢をたくさんとっている国ほど、サッカーがうまいということのようである。
参考
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20060610-00000000-fsi-bus_all
一位のブラジルのデータだけがないのが気になるが、お酢を造っているものとしては、
見逃せない記事だった。分析を行ったミツカングループにも賛辞を送りたい。
日本の消費量は、どうも半分のようだ。
それにしても、オーストラリアの消費量がきになる。。
お酢 のことならとば屋酢店へ
美味 ニッポン
昨日は、1日テレビの撮影がありました。
テレビ大阪の「美味！ニッポン」 という坂東英二さんの番組です。5月中に放映予定です。
これまで、何度かテレビの取材はあり、壺の中でお酢が出来上がっているところなどの撮影はありましたが、、お酢の仕込み作業そのものの取材は初めてで、とば屋酢店としては、画期的な出来事でした。
また、放映日時などが確定しましたら、お知らせします。OCN でも動画として見れるようなので、テレビ大阪が映らないお客さんもご覧いただけるようです。
それにしても、丸1日の撮影だったので、慣れないテレビ撮影でみんな疲れ果てた様子でした。。。
移行完了
4月30日をもって、やっとHPのリニューアルを完了。まだまだこれからやるべきことはあるけれど、とりあえず一区切り。
早速ご注文一号様が。ありがとうございます。涙
ほぼ徹夜で作業後、本日は京都まで成功を祈って祈願に。
醸造の神様 松尾大社と願い事がかなうわらじを履いたお地蔵さんがいる鈴虫寺へ。
心が洗われる1日になりました。
HPリニューアル間じかです。
5月より、とば屋酢店のHPをリニューアルいたします。また、手作りホームページになりますが、どうぞよろしくお願いします。
お酢を造りながら、お客様に商品を発送しながら、ながら、ながらで延々と時間がかかってしまいました。
今後ともよろしくお願いします。4月末に一度リニューアルのためにHPがアクセスできなくなってしまうかもしれませんが、また来訪してください。
それと、明日はテレビの取材で大阪のテレ ビ局の方が来れれます。お酢の仕込みや発酵しているところなどを放映してもらえるそうです。
また、放映される局や番組名は追って、ブログとHPで告知させていただきます。
ポン酢が大忙し。
とば屋の味付けポン酢 が「糖尿病がよくなるごちそうレシピ」 に紹介されていらい、毎日問い合わせのお電話やご注文、またネットからも多くの注文をいただいています。とば屋ではうれしい悲鳴を上げています。
とば屋では手作りが基本で、大量生産は出来ませんが、それでも製造や出荷には一切手を抜いていないので、ご安心してお買い求めください。
もともと、一度買っていただくと多くのお客様がリピータとなっていただける味が自慢のポン酢ですから、まだまだ世の中にあまり出回っていないとば屋のポン酢がこの機会に多くの方の食卓に味と健康で貢献できると本望ですね。
岡山、奈良でお酢を販売しています。
3月1日より岡山高島屋８階にて、大ふくい展という福井県の物産展を開催しています。とば屋酢店も出展しており、私が出張しております。岡山近郊の方は、是非遊びにおいでください。ブログを見たで、粗品も差し上げます。
また、明日より、奈良市のもちいど商店がにて物産展が三日間の予定で開催されます。こちらは弊社社長が出張しております。こちらも、お近くの方は遊びに来てください。
もちろんお酢だけでない、福井県のおいしいものをもって、多くのお店が出展しております。
どうぞ、よろしくお願いいたします。
-商品アピール-
とば屋の味付けポン酢が「糖尿病が良くなるごちそうレシピ」（ 東洋経済新報社）に紹介されました。
とば屋のポン酢はお砂糖、みりんを使用しない、ポン酢です。糖質制限が必要なかたの、ドレッシング等にむいております。どうぞ、この機会にお求めください。
商品ページ へ