ベーコンときのこのバジルリゾット

リゾットです。

お米にスープを注いでふたをしないで炊いていく。
あっさり仕上げるか、こってり仕上げるかは
最後に加えるチーズとオリーブ油の量で。

自分の好みの量に加減して、おいしいと思う
味で楽しむなんてシャレている！

材料（2人分）
・バジルペースト　小さじ１
・米（洗わずに使う）　１００ｇ
・ベーコン　　５０ｇ
・きのこ　　７０ｇ
・玉ねぎ　　１/４個
・ブロッコリー　５０ｇ
・チキンスープの素（固形）　２個
・こしょう　　　少々
・オリーブ油　大さじ２
・水　　　　　　　５００ｍｌ
・パルミジャーノチーズ　１５ｇ



作り方
①ベーコン、玉ねぎを１㎝幅に切る。きのこ、ブロッコリーは
　食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは塩ゆでにする。
②小鍋に５００ｍｌの湯を沸かして、チキンスープの素を溶き
　弱火にかけておく。
③フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、玉ねぎを炒め
　米を加え、バジルペースト、ベーコンを加える。
④③に②の熱いスープを米が隠れる量だけ注ぎ、煮る。
　スープが減ってきたら②のスープを加え、きのこブロッコリーを
　加える。ひたひたの状態で２０分、途中３回程度スープを注ぐ。
⑤米が煮えたら、チーズ、オリーブ油を大さじ１、こしょうを
　加えてよく混ぜ、トロリとすれば出来上り。

バジルつけ麺

つけ麺といえば、豚骨か醤油。

でもバジルペーストがあれば、コンソメと
まぜて美味しいスープが簡単にできる。
とろみをつけると麺がよくからむ。


材料
・バジルペースト　　大さじ１
・中華麺　　　　　　　２人分
・ベーコン　　　　　　３枚
・残り野菜　　　　　ニンジン、玉ねぎ、チンゲン菜
・オリーブオイル　　大さじ１
・にんにく　　　　　　１かけ
・水　　　　　　　　　　１５０ｃｃ
・塩　　　　　　　　　　少々
・片栗粉　　　　　　　大さじ１
・水　　　　　　　　　　大さじ１
・コンソメ　　　　　　　大さじ１




作り方
①ベーコンを１ｃｍ幅に切り、カリカリに
　なるまで炒める。
②残り野菜を１口大に切る。
　にんにくをみじん切りにする。
③中華麺を表示通り茹で、①を混ぜる。
④フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ
　にんにくを炒め、野菜を炒める。
　塩を少々ふる。
⑤つけダレをつくる。鍋に水を入れ火にかける。
　バジルペースト、コンソメ、塩を少々入れ、
　水で溶いた片栗粉を回しかけ、少しとろみをつける。

バジルあんかけオムライス

フワフワのオムライスを
食べるとホッとする。
大人も子供も大好き。

バジルときのこのアツアツ
あんかけは、この季節にぴったり。

材料（２人分）
　・バジルペースト　小さじ１　1/2
　・温かいごはん　茶碗３杯
　・鶏もも肉　１００ｇ
A・えのき　１/２袋
A・しめじ　１/２袋
A・エリンギ　１/２袋
　　・卵　４個

（あん）
　・バジルペースト　小さじ２
　・水　　２カップ
　・コンソメ　大さじ２
Ｂ・片栗粉　大さじ１　1/2
Ｂ・水　　　大さじ　２
　・油、バター、塩　　適量



作り方
①鶏もも肉、Ａの半分を小さめの一口大に切る。
　残りのＡを３㎝幅に切る（あん用）
②フライパンに油を熱し、鶏肉をいため、小さく
　切ったＡを入れ、軽く塩をふる。
　ごはんを入れ炒め、バジルペースト、ケチャップを
　入れチキンライスを作る。
③フライパンにバターを熱し、卵を流し入れ
　②をのせオムライスを作る。
④あんを作る。鍋に油を熱し、３㎝幅に切ったＡを入れ
　炒める。水を入れバジルペースト、コンソメで味つけを
　する。フツフツしたきたら火を止め、Ｂを溶き
　回しかける。とろみがついたらオムライスにかけて
　できあがり。