そろそろ昼間は気温も上がってきました。
でも、クーラーをつけるほどではない…そんな日におすすめなのが、
お手軽に涼しさが味わえるシャーベットです。
お鍋と冷凍庫があれば簡単にできます。
今回はゼラチンを使用し、ふんわりと混ぜることで
口の中でとける雪のような食感が楽しめるレシピです(*'-'*)
コラーゲンも補給できます！笑
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りんごのシャーベット
■材料
りんごジュース 250ml
砂糖 小さじ3(お好みで調節)
粉ゼラチン 5g
白ワイン 20ml
※今回はパッケージに「溶けやすい」と書いてあるゼラチンを使用。
溶けにくいものはパッケージの説明の通りに水を加えておきます。
１ りんごジュースに砂糖を加え、鍋で温める。
沸騰させないように。
砂糖と、この後に入れるゼラチンが溶ければいいので
80度くらい。
２ 火を止めてゼラチンを混ぜる。
３ 人肌以下に冷ましてから、白ワインを入れる。
４ 後で混ぜやすいように大きめの器に入れ
冷凍庫で２時間程度冷やしてから、
フォークなどでかたまりを砕きながら
空気を含ませるように混ぜる。
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冷凍庫の冷え具合にもよりますが手順４を２～３回もすれば
繊細な氷のつぶになり、真夏でも雪の食感が楽しめます。
テーブルへ出す前にもさくさく混ぜて、
ふんわりとした食感を出してください。
ジュースそのものが十分甘く美味しくても、
ワインも混ぜて、冷たく凍るのでそのままでは案外甘くありません。
お砂糖の量はお好みで調節してください。
また、果肉入りのリンゴジャムなどで代用するともっとリッチな味わいになります。
コンポートなどに添えてミントを飾れば、おもてなしのデザートにも。
お子様用に作る場合にはワイン無しで、お砂糖を心持ち少なくしてください。
もちろん、りんごじゃなくてもできます♪
ぜひ100%果汁のジュースで作ってあげてくださいね。