大根なますを
作る要領で
キャベツの酢漬けを
作りました
ジャムの空き瓶を
再利用したので
少量ですが箸休めには
ちょうどです
キャベツの葉一枚を
適当な大きさに切り
ラップをかけて
しんなりするまで
レンチンし熱いうちに
お酢と砂糖を混ぜた液に漬けるだけ！
母はお節料理の
大根なますを作る時に
計量スプーンよりも
舌で覚えた味は
忘れないからと
「お酢はね飲んでも
むせないくらいの
味にするんだよ」
…って教えてくれました
今思えば
もしかしたら…
計量スプーンが
我が家には
無かったのかなぁ？