前回のワイン、
■2004 カベルネ・ソーヴィニヨン 七俵地畑
/株式会社 山梨ワイン
こちらの続きを楽しもうと、スパイスたっぷりの
パンプキンパイを焼きました。
毎日毎日、肉料理ばかり食べるわけにもいかず、
ナイトキャップには、渋すぎるし・・・
そこで、デザートで楽しむことに。
この味は、パティスリーにも、レストランにもない味だと思います！
カボチャのベースに、
シナモン、クローブ、ナツメグのパウダーと
すりおろした生姜をたっぷり。
カベルネと「味の濃さ」を同じにしてみました。
まず、抜栓より一日経った七表地畑の変化のすばらしこと。
カシス、プラムのような深い芳香が増して、
力強くも、角の取れた味わいに。
昨日「薄旨」と感じたのは、開けた直後だったので、
開きが足りなかったのでしょう。
パンプキンパイの甘く、ほっこり、スパイシーな風味と、
カベルネのスパイシーさが口の中でシナジーを起こし、
大人の甘さを堪能できる、
ボリューム満点のデザートでした☆