旬の味 筍

掘りたての筍をもらいました。
えぐみが出ないうちに茹でてしまおうと…

皮をある程度むいて、穂先を斜めに切り落として、ヌカを入れて茹でました。
その間に、鶏団子を用意して、こんにゃくと筍の炊き合わせにました。
昨日炊いておいた昆布の佃煮を添えて。