我が家のすみつかれ

母の故郷、栃木のソウルフード、すみつかれ。
標準的な料理名は、しもつかれ？
母は「すみつかれ」と言います。
初午の日に食べる習わしで、我が家でも毎年母が張り切って作ります！
他のブロガーの方の記事も拝見しましたが、家庭によって作りかたが色々なんですね。
共通するのは、この鬼おろしで大根を粗くおろすこと。

これに我が家は、鮭の頭、人参、炒り大豆、酒粕が入ります。
見た目はちょっと…ですが、食べてみるととろっとコクがあって、たまらなく美味しいのです。

母は、大鍋いっぱいに作って、すぐに容器に入れて冷蔵庫に入れます。冷たくして食べるのが好きなんです。