既製品の塩麹が終わってしまいました。
日本で買ってきた乾燥米麹を使う時がやってきました。
漬け焼きにしても、炒め物に使っても深みと甘みが出て美味しいのです。
日系スーパー、Amazonなどアメリカでも米麹買えますが、今回は日本で買ってきたものを使います。
こちらのレシピを参考にしました。
必要なものは水と麹と塩だけ！
10日たってこんな感じに出来上がりました。
早速、塩麹の手羽元チキン漬けをエアフライヤーで調理してみます。
残りの麹で醤油麹も作ってみようと思います。
この大好きな甘酒を久しぶりに飲みたくなりました。
