ちゃんこ鍋 ６
今日は格別寒かったので、夕食にはちゃんこ
鍋にすることになった。ちゃんこ鍋なんざぁ、あり
ふれた食べ物で、ぼくがことさら大声でわめきち
らすのは、少々大人気ない気もしないではない
が、とにかく舌が落ちるほど美味いので、我が家
のレシピを紹介しょう。
まずスープであるが、今回は、市販のスープを
使用する。
具は、まずは鶏肉を使用する。あとは鶏団子、豆
腐、油揚げ、白菜、長ネギ、水菜、人参、どん尻に
控えしはシイタケである。
スープを鍋に入れて加熱してください。その中に
小指の先ほどに切った鶏肉と鶏団子を入れて炊い
てください。灰汁がでますから、丁寧に取ってくださ
い。灰汁が取れたら、スープの味をみて、塩、胡椒、
一味などで調整してください。
スープが整ったら、人参、白菜、長ネギ、水菜、シ
イタケ、油揚げ、そして豆腐の順に入れ、人参が柔
らかくなっていればＯＫです。さあ、食べてください。