かつお ２１０
タイトルにかつおと書いているのは、じつは、かつおの
たたきのことである。
小生、かつおのたたきが大好物である。かつおを炙って、
ニンニクとねぎ、たまねぎをスライスしたものを、ポンズをた
っぷりかけて食すのであるが、美味いときと不味いときがあ
る。あれはかつおの種類が違うのか、それとも時期によって
かつおの味が異なるのであろうか。うまいかつおは見ただけ
で分かる。あざやかな赤身のかつおがおいしい。
美味いかつおならお酒は何でも合う。日本酒、ビール、そし
て芋焼酎、いずれも甲乙つけがたい。小生なら、まずはビー
ルを飲みながら食べ、後は芋焼酎で頂く。
今夜の肴はかつおでない。サンドイッチをビールでいただく。
あとは、いわしの缶詰にタマネギの刻んだのをポンズであえた
のを食べる予定である。