_ 矍鑠と重畳 ７７
夕食はカレーソバでした。ではデシピをお教えいたしま
す。用意するもの。日本そば、じゃがいも、にんじん、りん
ごをおろしたもの、トーグルト、合挽きミンチ、たまねぎ、出
汁以上でできます。まず中華なべでそばをゆでます。中華
なべだとふきこぼれません。
その横で、適当に切ったジャガイモとにんじん、とみじん
切りにしたたまねぎをフライパンでいためます。油はバージ
ン・オリーブオイルです。加えてミンチも入れていためます。
それができたら、おなべに出汁をてきとうに入れて、先ほど
いためた具をだしのなかに入れます。そして火を強火にして
炊きます。そこえカレー粉（Ｓ＆Ｂ）、りんごのすったの、ヨー
グルト、塩、コショウ、一味唐辛子を入れて攪拌します。その
間におそばが湯だってきたらあげて水ですすぎます。そして
よく水をきっておいてください。
一方なべのほうがよく煮てきたらアクをとってください。カレ
ーそばの場合とろみはつけないでください。これで出来上がり
です。底の少し深いお皿におそばを入れて、上からよくかき混
ぜたカレーのルーを何杯もかけて下さい。おいしいですか？