Japanese Soba Noodles 蔦＠巣鴨 煮干時雨 850円

この日も遅く起きてダラダラ。
11時過ぎだったので普段なかなか行けない蔦に。

オープンとほぼ同時に着くと店内は既に満席、ウェイティング1名でした。

券売機で煮干時雨を購入し、待ち席へ。
スタッフの方々の接客も素晴らしいですね。

少し待ってこちら。

見た目から既に清涼感がハンパないですね。

スープを一口。。。
冷たいスープでここまで煮干しが味わえるのは凄い、というか恐ろしい。。。
一歩間違えばとたんに蕎麦かそうめんのタレになってしまいそうですが、ちゃんとラーメンですね。
しかし冷たいスープなのである程度しょうがないのですが塩分濃度がやや高めか。

麺は細麺ですがスープに負けておらず、歯ごたえもちょうどいい。

そしてこの鳥チャーシューがまた絶品。
パサついているかと思いきや、しっとりとしており、コショーの風味がたまらない味わい。

途中、海苔の上にあった梅？と焦がしネギを溶かすとまた違った味わいに変わりますが
自分には余計だったかも。
無くても充分美味しいです。

塩味高めだったのでスープは半分ほど残してしまいましたが
かなりレベルが高く、毎度のことですが恐れ入ります。。。





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