毎年恒例の夏限定のラーメンが始まったということで臺大へ。
今回は「冷し塩くもたま・豆鼓山椒」冷麺風の卵とじラーメン。
仕込が大変で数量限定らしい。
スープを一口。おー、うまい。動物系の旨みと塩味が口の中に広がる。
麺は普通のラーメンと同じ麺かな？
加水率が高いので冷たいラーメンによく合う。
途中で別瓶で出てきた豆鼓山椒ダレを入れる。
カラシビが加わりこれも旨い。
と、書いていたらまた食べたくなってきた(笑)
やっぱり臺大のラーメンは中毒になるわ。
場所 ：名古屋市西区
評価 ：★★★★
主なスープ：とんこつ＋魚介
麺 ：中太ほぼストレート（硬さ：硬い）