「日本一の普通のラーメン」という話を聞きつけ行ってみる。
期間限定の塩ラーメンにも惹かれたが、ここは醤油ラーメンに。650円。
ランチはご飯と漬物で850円になるので回避した。
通常のラーメンが安いのでこちらで稼いでいるのだろう。
見た目は普通の鶏がら醤油ラーメン。
スープをすするともっと動物系の味が押し寄せる。
グツグツに煮込んだ豚骨を鶏のミンチを使って透き通らせているらしい。
スープはおいしいが、麺があっていないように思える。
麺自体は喉越しのいいおいしい麺だが、このスープにはもっと低加水の麺が合うのでは？
場所 ：東京都文京区
評価 ：★★★☆
スープ：豚骨＋魚介
麺 ：中太やや縮れ（硬さ：やや硬い）