いつの間にか近くにできていたラーメン屋、てっぺん。
ついたときにはそれほど客はいなかったが、後からどんどん入ってくる。
無化調塩を注文。680円。
魚介の風味がしっかりと聴いた豚骨スープ。スープ自体はあっさりだが、少し多めの鶏油がこってりしている。
なので麺を食べるとこってり、でもスープは飲める。
スープも旨いが、炙りチャーシューも太いメンマも旨い。
そして、てっぺん塩（全部のせ）を。980円。
無化調と食べ比べると化学調味料の味がよくわかる。
化学調味料独特の「旨み」が加わる。はっきりとした味が好きな人にはこっちの方がいいかもしれない。
これはいい店が出来たものだ。
場所 ：名古屋市北区
評価 ：★★★★☆
スープ：豚骨＋魚介
麺 ：太やや縮れ（硬さ：やや硬い）