ラーメン紀行 ～麺屋 萩屋～

東京出張。
お昼は麺屋 萩屋へ。
昼のみラーメン屋として営業しているらしい。
味玉入りラーメン。680円。
鶏がら魚介背脂ラーメン。
二毛作の店ながらもしっかりと出汁がとられている。
中太ストレート麺はぷっっつりと切れる食感が面白い。

チャーシューの代わりに鶏もも肉が乗っているが、これがまた旨い。
夜のやきとりに出す肉をアレンジしているようだ。

場所　：東京都豊島区
評価　：★★★☆
スープ：鶏がら＋魚介
麺　　：中太ストレート（硬さ：やや軟らかい）