「無性に臺大のラーメンが食べたくなる症」が発症してしまったので臺大に行く。
券売機を眺めていると「塩くもたま麺」の文字が。迷わず決める。760円。
ラーメンが到着したときにしその香りがする。
塩ラーメンにとじ卵、黒胡椒、そして「しそ」の葉。
黒胡椒は極力抑えてあり、その分しその風味がある。
甘みがあるスープ。そして「しそ」の風味。卵のまろやかさ。最高にうまい。
麺も相変わらずスープによくあう。
これはいいラーメンが誕生した。
でも最後に残念なことが。
途中奥さんが食べていた「塩魚香」を食べたのだが、鰹節が変わったのかとげのある鰹節になってしまった。バランスが崩れてしまっている。
「ぶれ」ならいいのだが．．．
《DATA》
場所 ：名古屋市西区
評価 ：★★★★☆
スープ：鶏がら＋薬膳（味の濃さ：やや濃い）
麺 ：やや太ストレート（硬さ：やや硬い）