今日は休日ですので、早天祈祷が終わって朝食後、梅干作りの準備をしました。
漬物容器はプラスチック製ですが、何年も外にほってあったので、すごく汚れていて、
青苔まで付いていました。
これをきれいに洗って、キッチンハイターで浸けて消毒をしました。
梅は、爪楊枝でヘタの部分を取るのですが、実を傷つけないように慎重に
作業しました。
梅干し作りのレシピは、たくさんあって迷いますが、一番簡単な方法で漬ける
ことにしました。
あるレシピでは、容器は陶製かホーロー製、重し蓋は木製、それに容器から重しまで
熱湯をかけて消毒、あと、焼酎を吹き付けると書いてありました。
簡単にするために、容器はプラ、重し蓋は平皿、重しはペットボトルに水を入れたもの
です。
梅は２ｋｇでボールに入れて、２時間ほど浸けてから、ふきんで拭いて水気を取ります。
塩は３００ｇ、ホワイトリカー１/２カップで用意ができました。
後は、梅を入れ塩、ホワイトリカーを入れておもしをするだけです。
初挑戦ですが、成功するように祈りました。
感謝します。
