スジ肉

今日は時間があるので、久しぶりに料理を。

実家のおじいちゃんがよく作ってくれた「スジ肉の煮込み」を作ってみました

まずは、１度茹でこぼしをして、水で洗います。



何度も茹でこぼしをするレシピもありますが

やりすぎると旨みがなくなってしまうので、１回で十分（おじいしゃん談）

とのこと



１度冷まして、再度水から煮ます。

温める ⇔ 冷ます を繰り返すのが

肉が柔らかくなるコツだそうです。



温まったら、醤油、酒、砂糖で味を調えます。

少し濃い目の方が、個人的には好きですね

今回は、ゆで卵と水切りをした豆腐も加えます。


こつこつ煮込んで出来上がり～


スジ肉が少なかった為、肉の味が薄くなってしまいましたが

初めてのスジ肉にしては、上出来 ヾ(=^▽^=)ノ

うまうま～～