《枯露柿》

〈渋柿も霜夜に扱(しご)かれ甘柿に〉【久世樹】

　1週間前に吊るした干し柿が粉を吹き始めました。一揉みして、もう1〜2週間太陽と夜露に晒したら、甘味をたっぷり閉じ込めた枯露柿が出来上がります。正月に、幻の銘酒《富士山麓》のロック・グラスを片手にいただくのが今から楽しみです。