朝、塩、揉む

ふさふさした大根の葉っぱが二束。

まな板に収まらないくらい、とてもりっぱな葉が威勢よくはみ出している。

包丁でエイヤっとザクザク切る。

根元の切口から泥の匂いがする。稽古場近くの地元の畑から持ってくる、酒屋でもらった大根の葉。
〈つながり日記（10/12/07）〉

山盛りの葉をプラスチックのボールに放り込んでみじん切りにしたニンニク一片を適当に振りかけるニガリ塩といっしょにかき回す。

もうひとかたまりの葉を沸騰した鍋にいれると明るく発色する、僕はこの活き還った「みどり」が好きだ。
味噌汁の準備がととのう。

しばらく置いておいたボールの葉を揉んで絞る。
塩揉みした葉を炊けたご飯に混ぜて、おにぎりにする。

せわしい朝

今日の始まりだ。