連休中のとある一日は、かねてから試してみたかった
ブルゴーニュ風クレープ
にチャレンジ
名前だけでなんか美味しそうに聞こえますね・・(笑)
レシピは
うちの薄力粉 ２００ｇ
牛乳 １２５ｇ
水 ５０ｇ
グラニュー糖 ５０ｇ
卵 １００ｇ
はちみつ ２５ｇ
バター ２５ｇ
薄力粉とグラニュー糖を混ぜ合わせ、
卵、はちみつ、牛乳、水を順に加えて混ぜ合わせる。
水は、生地がとろっとする程度に。
とかしたバターも混ぜる。
その後、冷蔵庫で２時間寝かせ、
フライパンで焼く。
これで８枚ほど焼けますよ
ちなみに、これは薄力粉で作っていますが、
本来クレープと言うとそば粉で作るんだそうですね。
ブルターニュでは、そば粉で作る、塩味のものをガレット、
小麦粉で作る甘いものをクレープ、と呼び分けるのだそうですよ。
バターを引いて焼いたせいもあり、だいぶしっとり、ジュワッとした
感じのクレープになりました。
そして、、じゃーん！！
ココナッツミルク登場。
ココナッツはわりと好きですが、
これをクレープにかけたらどうなるか試したかったのです。
クレープをちぎり、
インドカレーのナンのように、ココナッツミルクに浸して食べてみました。
しかし、、、、
いくら浸しても期待していたほどの甘みがない。。。
どうやら、ココナッツミルクに砂糖をある程度加えないと甘くならないようですね。。
ちなみに、大量に余ったココナッツミルクを、
インスタントカフェオレに混ぜて飲んでみました。
結果は、、、
なんかドロッとしてしまってイマイチな感じ・・。
どうやら、ココナッツミルクに過剰な期待を寄せていたようです。(笑)
研究は続く
