普段賑わっている市場も照明が消され閑散としています。。
昨日の大船渡産の水揚げです。
この辺ではあまり獲れませんが大きい物は刺身で食べると独特の香りがあり美味しいです。
この辺ではメヌケと呼ばれる非常に美味しい魚です！
オススメは刺身かお吸い物。
寒くなると脂の乗りが最高の逸品です。
200gサイズのメバルです。
本日はお吸い物、ホイル焼きにして試食。
サイズが小さいけれど、香りと身質がしっかりしていました。
殻付き牡蠣の加熱用です。
知り合いの漁師さんから頂戴しました！
じっくりと遠火で素焼きにしてペロリ！
最高ですっ！
殻付きだと香ばしさが違いますね！
剥き身も頂いたのでカキフライとバジルソースと一緒にパスタにして頂きました。
最近では型も大きくなり良くなってきたドンコです！
横浜のレストランに味見して頂きました！
フライヤで揚げてトマトソース・チーズとオーブン焼きで調理して頂きました。
やっぱりプロは凄いですね、私はなめろうと鍋にして満足してしまっていました！世界は広い。。
ドンコを調理して下さるシェフの方、大募集しています！
今年は秋刀魚が小さく値段も高い様ですね。秋刀魚に賭けている大船渡には痛手ですね。
でも秋刀魚って美味し魚なんです！もう少し秋刀魚自体の価値を見直し、高くてもしょうがないなぁって思ってみるのもいいかもしれません。
朝5時の大船渡湾です。
綺麗だなぁ。。