どもども( ´ ▽ ` )ﾉ
babyです
ずっと前から
作ってみたかった
味噌
みんなで作るよ
との情報入手‼︎
ぜひ
babyも‼︎
てことで
お邪魔させて
いただきました(・∀・)
会費は
お昼込みで
3500円
少し高い‼︎
と、思ったけど
まぁいっかぁ
支払い済ませると
「後日大豆が届くから水に浸けてね」
と……
今回は
主催者様が
やってくださり
楽チン
味噌作り当日
ふやかした大豆を圧力鍋で
20分
この大豆
メチャメチャ
美味しい！
のです（≧∇≦）
あま～い
のです
娘ちゃん
よほど気に入ったのか
ぱくぱく食べてました（笑）
食べてもいいけど
ほどほどにね(￣ー￣；
さて次にしたのが
これ‼︎
家でやるときは
すり鉢でスリスリしてください
娘ちゃん
楽しかったみたいで
ずっとやってました（笑）
ミンチを冷ましている間に
これを
まぜまぜしました
その後
先ほどミンチにして
人肌に冷ましたやつを
投入‼︎
（熱いまま麹に入れたらダメ‼︎）
（麹菌死んじゃいます）
そしてまたまぜまぜ
これだけだと中々混ざりにくいので
茹で汁も投入‼︎
これも熱いのは厳禁‼︎
冷ましたやつを投入
いい感じになったら
アルコールで除菌したバケツにいれます
こちら入れる時
えい‼︎
と、団子状に丸めたやつを
投げ入れて
上からギュッギュ
空気を抜きながらやります
空気を抜かないと
カビさんが…
全部投入したら
塩を入れてならします
完成です(*^^*)
これにラップで蓋をして
風通しが良く
日が当たらない場所に保管
babyは
玄関に置いてます(・∀・)
2週間後
カビが生えてないか確認
なければ2週間ごとに確認
生えていれば
カビを取って
取り終わったら
キッチンペーパーなどにアルコールを含ませ
回りをふきふき
これは回りについた味噌を拭き取り
そこにカビが生えない措置です
そしてラップで蓋をします。
2ヶ月後
これをよく混ぜ
また塩で蓋をして
さらに
ラップで蓋をして
熟成を待ちます
最短で半年
楽しみだなぁヾ(＠^▽^＠)ﾉ
では( ´ ▽ ` )ﾉ