いよいよ本日は採取してきた
マニアックな山菜をいただきます～
ま、フツーだよ❗って方もたくさん
いらっしゃるとは思いますが…
ﾊｲ
ﾊｲ
じゃーん❗🎵
さて何種類あるでしょうか？🤔ﾑﾑ
⏬
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どちらかと言うとマイナーリーグ
な内容でしょ
ﾃﾍ
ﾃﾍ①タラの芽 (オマケです)
なぜかメジャーリーガーが少しだけ
混じりましたね(笑)
つい手が延びましたね👋
②木の芽 (アケビの新芽)
これは新潟県の方くらいしか食べない
のではないかな
アケビの新芽の柔らかい穂先を採取
します🌿
③コシアブラ
これもいつしかメジャーになって
しまいましたよね～
ウコギ科なのでタラの芽などと似た
香りがします
④トトキ
(ツリガネニンジンの新芽)
これはなかなか珍しいかな？
トトキと言いツリガネニンジンの新芽
ですわ🥕
有名な里山の唄にも出てきます🎤
山でうまいはオケラにトトキ🎵
里でうまいはウリナスカボチャ～🎵
嫁に食わすも惜しゅうござる～🎵
そして…
山菜マイナーセット🎵
さっと拵えてみましたよ🍴
里山の幸で軽く晩酌ターイム 
①コシアブラご飯
これはイチオシですね
味、香りともに秀逸な一品です
香りを味わう、といった感じかな
②木の芽の巣籠もり風
木の芽はアケビの皮の風味がします
たぶん新潟産のはもっと太くて柔ら
かいのが採れるのでしょう
春を待ちわびた新潟県の山村では、
珍重される気持ちがわかりますね❗
貴重な春の山菜なのですね☀️
☀️③トトキのお浸し
久しぶりに計らずも食べることに
なりました(笑)
軽トラのおっちゃんありがとう👴
味は非常にやさしい甘味をもった
春の野菜、山菜ですね
ｳﾏｼ❗
ｳﾏｼ❗薄いだし醤油をほんの少しだけかけて
味わうのが素材の旨さを壊さない方法
かと思います
里唄は少し大げさに感じます(笑)
ま、我々の舌がぜいたくになったの
でしょうけどね…
そして最後は…
※刺身余り物の煮付け(笑)
(笑)
もう一度行こうかなぁ～🎵