今日は、ちょっと変わった食材をご紹介♪
これ、な～んだ！？
これはマテ貝という貝の一種。
10cmくらいの長さがあり、貝の両側から口と脚が伸びます。
加熱するとこの貝が縦にキレイに割れて、面白い。
ですが、ちょっとグロイ（笑）
旬は３～４月頃。
味は独特なクセがありますが、アサリと同様に焼いても蒸しても茹でても美味しく食べられます(*＾ー＾)ノ
【マテ貝のバターペッパー焼き】（２人分）
マテ貝・・・６本
オリーブオイル・・・小さじ１/２
にんにく・・・ひとかけ
白ワイン・・・５０cc
塩・・・少々
ミックスペッパー（ブラックペッパーでもOK）・・・少々
バター・・・１０g
パセリのみじん切り・・・小さじ１
①マテ貝は２～３％の塩水に１時間程漬けて、砂抜きをする。
②フライパンにオリーブオイルとみじん切りしたにんにくを入れ、加熱する。にんにくの香りが出たら、マテ貝と白ワインを加えて蓋をする。マテ貝が開いたら、塩とミックスペッパーで味を整える。パセリのみじん切り、バターを加えてさっと混ぜる。
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