やっぱり雨

雨なのでらっきょ漬けをしています。
俺流らっきょ付け
①らっきょを切る　②らっきょを洗う　　③らっきょを塩漬けする
④塩はどのくらい？ らっきょ1kgに塩100g
⑤約8時間程塩漬け　⑥塩漬けらっきょの塩抜き(抜け具合は食べてみる事)
⑦自分好みにの塩具合になったら熱湯の中にらっきょを10秒程度入れる。
⑧らっきょを冷やす　⑨らっきょを入れる容器を熱湯消毒
⑩らっきょ、容器が冷めたら、らっきょを容器に入れる
⁂ らっきょの容器は８割方入るものを用意する
⑪氷砂糖を入れる・・・・０．３kg・・・・・・・・・・・・今回は５㌔漬けたので１．５kg
⑫鷹の爪を入れる(好みに合わせて)・・・・・・・今回は２０本入れた。
⑬酢を入れる、俺はミツカン酢を入れる、らっきょが浸るまで。
⑭沸騰させた冷ました水を氷砂糖が浸るところまで入れる。
保管は冷所(太陽が当たらない所)
適度に混ぜましょう、食べたいのは我慢して三ヶ月は待ちましょう。
以上です。
これで最低２年は美味い。このらっきょと酢が美味い、ただし濃いぞ。
健康第一ですから。
尚、この作り方は俺流ですから苦情は受け付けません、俺流ですから。