柚子三昧

今日は一日手仕事の日

柚子使っていろいろと。

まずは柚子ポン酢

柚子の絞り汁、醤油、みりん、昆布

たったこれだけ。シンプルだけど時間が美味しくしてくれるんだな。

そしてふと思いたった柚子塩麹

柚子胡椒の唐辛子ないバージョンってできるんちゃう？から作ってみた（笑）

これまたシンプル。

米麹、塩、水、柚子

その他に柚子ピール、柚子ジャムを仕込み中。

種は干して化粧水に

ふわふわの白い皮も干して塩と一緒に入浴剤に。

柚子って捨てるところないね。