喜多川（うなぎ）

先日、今年8度目の岐阜遠足へ行ってきました。
今年になって寒い時期に初めて来て、暖かくなって、暑くなって、
涼しくなって、また寒い時期になってきました。

今回は、金曜日の夜に出発する予定だったのですが
仕事が終わらず、ほぼ1日予定がずれて土曜日の夜に到着して、
日曜の夜に東京へ戻ってくるという、余裕のないスケジュールでした。

以前に1度参拝した時は、時間が無く慌ただしかったので
改めて伊奈波神社へ参拝したのが唯一の観光いったところでしょうか。
というわけで、今回も岐阜の個人的食べログです。

うなぎ専門店「喜多川」さんです。
特上うなぎ丼です。ご飯の間にも鰻が挟まっています。
関西風なので、見ての通り細かく切られています。
他にも関東風とは背開き、腹開きの違いがありますが
最大の違いは、焼く前に蒸すか否かでしょう。

昔は、鰻の臭みを消すために関東では蒸していたと言われていますが
現在の鰻は臭みが少ないので、むしろふっくらとさせる為に蒸しているのかもしれません。
関西風では、蒸さずに焼くので香ばしく、そして脂が乗っています。甘くて美味しい！
関東風を食べ慣れていると、その脂がしつこく感じることもありますが
僕は関西風の方が好きです！！！

「ひつまぶし」でも、お茶をかけずにいただくのが一番好きです！

喜多川


ジャンル：和食（日本料理・郷土料理・うなぎ）
TEL：0582625214
住所：岐阜県岐阜市天神町２９

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