もう牛を食べても安心か

『もう牛を食べても安心か』(福岡伸一著、文藝春秋)
を読みました。

もう吉野家に行っても大丈夫か
と思い読みましたが科学的な本です。

　
　生体を構成している分子はすべて高速に分解され、食物として摂取した分子と置き換えられている。時計仕掛けの部品そのものが更新されつづけるのである。だから私たちの身体は分子的な実体としては数ヶ月前の自分とは全く別物になっている。環境は私たちの身体を常に通り抜けているのである。その流れの中で、私たちの身体は変わりつつ辛うじて一定の状態を保っている。これは脳細胞といえども例外ではない。その意味では私たちのアイデンティティや記憶の実在性とは自分自身が信じているほど確実なものではない。

輪廻転生やDejavuも我々のあずかり知らない分子レベルで発生しているのでしょうか。不思議です。
吉野家に行っていいのか悪いのか結局わからずじまいでした。。。