初カレー！

あけましておめでとうございました！

今年初のカレーは自分で美味しいと思えるものを

作りたくてキーマカレーにしました。

材料はこれら！

今回、アレンジや小細工は一切なし！

調理工程で基本的な大事なことに気づけました。

ラード、砂糖、塩などを使わない路線を考えた時期も

ありましたが、まずは納得のいく美味しいものを作る

事が先だと気付きました。

今日のは美味しく作ることができました！

マサラ君カレー試作その1。

衝撃の事実！！

マサラちゃんはマサラ君だった！！
超可愛いからメスだと決めつけていたのだ・・・。

なのでマサラ君カレーに変更です。

先日食べたカレーにナイスな材料が！

早速調べて注文したのがこれだ！

イカを捌いたりなんだりする手間がなくなりました。

もうひとつの目玉が煮干しスープ。
果たして合うかどうか！？

いつものように進めていきます。

ところがミキサー初号機が大破！

かれこれ5～6年使って居たので良しとしましょう。

最近は砂糖を入れず果物を入れています。何かは秘密です。

イカスミパウダー投入！

見事黒くなりました。

完成！

白いのは生クリームとマカデミアナッツを混ぜたものですが粘度が低く次の課題となりました。

味は煮干しを大量に使った割にスパイスとイカスミに殺されてしまいました。
前回から使っている豆は程よい食感でレギュラー食材に昇格！
あえて載せていない、とある食材もいい感じだったので突き詰めていきたい。




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ココナッツとパインを使った肉が入っていないカレー。

脳内で何度もシュミレーションしていたので具現化するだけ！

主な材料。

この他にカシューナッツ、ナイショのジュースなどなど。

スパイス3種とベイリーフ、カレーリーフで油に香りを移し玉ねぎを炒めます。同時進行でパイン焼きとひよこ豆焼き。

トマトなとを投入。大まかな味付けも。

カシューナッツのペーストとクラッシュ、その他色々を投入。今回は砂糖不使用です。

一方その頃、マシュマロを焼いてみたもののこの有様なのでボツ！！

完成！！
予想以上に味が良く食感も楽しめる仕上がり。
商品化する際はトッピングで色合いを考える必要あり。

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