DIAGIO World Class Japan Final 2013 ③
１日目の２つ目のチャレンジは「Signature Specials Challenge」
このチャレンジでは、対象スピリッツのブランドを象徴し、ファイナリスト自身も象徴するようなオリジナリティあふれるカクテルを創作し、プレゼンテーションを行います。
今回、久保が選んだブランドは「液体の芸術 タンカレーNO.10」
カクテル名は「NO.10 カラット」なんか素敵な．．．
詳しくは．．．ark LOUNGE&BAR にて
こんな写真を撮ってくださった方もいましたありがとうございます
へば
E.H.テイラー・ジュニア・コレクション ウェアハウスC トルネード・サバイビング
最近、流行の「奇跡のリンゴ」ならぬ「奇跡のバーボン」が入荷
”E,H,テイラー・ジュニア・コレクション”は、バッファロートレース蒸留所の発展に大きく寄与したエドムンド・ヘインズ・テイラー・ジュニア氏の名前を関した新しいプレミアムバーボンのシリーズです。
このバーボンは２００６年４月２日にケンタッキーを襲った竜巻で屋根や壁に大きな被害を受けた蒸留所のC倉庫で熟成されたバーボンです
その修理の期間中ケンタッキーの夏の気候にさらされたバレルを数年後味見をしたところ、比類なき風味と味わいを持ったバーボンが出来上がっていました。その奇跡のバーボンをボトリングしました
ウイスキーワールド誌上でも高評価を得ているプレミアム・バーボン。キ・テ・ルー
んで、もう１品
「ウイスキー樽で貯蔵した日本酒。」
その名のとおりウイスキー樽で貯蔵した日本酒何の樽かは解りませんが、ウイスキーの芳醇な香りと深い味わいが、日本酒のうまみと絡み合います
今日はソーダ割りでイッちゃう
へば
DIAGIO World Class Japan Final 2013 ②
まずは「選手入場」
まあまあ、凄いメンツの中に入っちゃったナァて感じ
なんとなく．．．ハッタリかましてるでしょ右から２人目よ
１日目の最初のチャレンジは「Food Matching Challenge」
６種類のフードの中から２つのフードを選び、それぞれにあった作品を各１種類ずつ計２種類をつくるチャレンジ。
今回は「Food Matching Challenge」のアドバイザーを『リストランテSAWAUCHI』の澤内シェフに依頼
幾度となく「フードの先読み」→「フード試食」→「カクテル創作」→「マッチング」を繰り返してきました
ちなみに試食会は３回行いフランス料理から１０品、スペイン料理から１０品、ファイナルマッチングで１０品も作っていただきました
ニース風サラダ、ツブ貝のエスカルゴ風、魚のポアレ ア・ラ・タプナード、牛の内臓の煮込み、チーズ
パンとトマト、トルティージャ、たこのアヒージョ、じゃがいもとアイオリソース、パエリア
イタリア料理のシェフにフレンチとスパニッシュを作れって久保は最悪ですが．．．何も言わずに作って頂き、相談にのって頂き、最高のシェフが隣にいてくれました
さあ、競技開始６種類のフードを見てみると．．．あ・り・ま・し・た
澤内シェフが読んでいたフードが
そして、予定通りのカクテルを２種類作ることができました
ちゃんちゃん
へば