日本料理 龍吟

東京・六本木　『日本料理　龍吟』に行ってきました

山本征治シェフとパチリ

皐月の御献立

初夏の野菜尽くしの一皿　”煮鮑の出汁”　と共に

”焼とうもろこし”　仕立ての流し豆腐　”生うに”と”揚葱”　を乗せて

”無花果”　の胡麻和え　小さな　”フォアグラ”　と共に　藁の香りをまとわせた炭火焼の　”さぬきのめざめ”

引き立て一番出汁への思い　活〆　”アイナメ”　の葛叩き椀　東婆豆腐と共に　じゅん菜を添えた初夏の仕立てで

本日のお造り盛り合わせ　龍吟仕立て

”ホタルイカ”　尽くしの茶碗蒸し

”赤ムツ”　の炭火焼　煎り米をまとわせた香煎仕立て　”桃”　のガリを添えて

讃岐オリーブ牛　”サーロイン”　と　”脆壊玉子”　のすき焼き仕立て

桜茶の炊き込みご飯　駿河湾の　”桜海老”　と共に　　香の物　　赤出汁

龍吟スペシャリテ　－196℃のマンゴーあめ　完熟マンゴーと共に

龍吟名物　”六本木プリン”

薄茶

ごちそうさまでした

久保は言おう『感動したー！！！』