おいしい蟹の選び方

普段はイチボシクラブスのカニを食べているのですが、実際に自分で見て、手に取って選ぶ際のカニの選び方を調べてみました。
●蟹のハサミや足がそろっていて、持ってずっしりと重い蟹（かに）を選ぶ。
●色の濃い蟹が良質の物が多いので、色の濃い蟹を選ぶ。
●できるだけ新鮮な蟹を選ぶ。
●活け蟹が最上品ですが、おがくずや箱の中でぐったりしている蟹より、浜ゆでの直送蟹の方が身もやせてなく美味しいです。
●生の蟹を買う時は、必ず活きの良い蟹を選んで下さい。蟹は傷みが早く、死後１時間で腐敗が始まります。

実際に見て買う場合なのでイチボシクラブスのように通販で買うときには使えませんが参考にしようと思います。
カニの鮮度って大事なんですね。
やはり海のものは鮮度が命。
売り場に届くまでの管理がしっかりしたものがいいですね。
イチボシクラブスから学ぶカニ雑学でした。