昨年、というか先月の料理教室は「お正月の料理」でした。
（内容はこちら
から）
この日のレシピはいつもより厚かった。
というのも、、、
私が通うベターホームの大宮教室では
「関東風雑煮」
（写真右下）を作りましたが、
レシピには、全国各地のお雑煮も
材料と作り方などが載っていました。
※関東風雑煮
すまし汁、焼いた角餅が特徴。
小松菜（東京都江戸川区小松川が発祥）も特徴の一つ。
それぞれ簡単にご紹介しましょう。
北海道風雑煮
鶏がらベースのコクのある醤油味。
焼いた餅や野菜がたっぷり入っているそうです。
高野豆腐も入るんですね。
仙台雑煮
すまし汁＋焼き角餅。
野菜や凍み豆腐を千切りにするようです。
名古屋雑煮
すまし汁＋煮た角餅。
餅、もち菜（正月菜）、花かつお
と具がシンプルですね。
関西風雑煮
白味噌仕立ての汁に煮た丸餅。
味噌仕立てのお雑煮、
一度食べてみたいですね。
博多雑煮
出汁（だし）に焼きアゴ（飛び魚）と昆布を使うそうです。
餅は丸餅で、こちらも煮るようです。
寒ぶりも入るんですね。
こちらも食べてみたいです。
こちらは、↑の写真の師範台バージョン。
右のワイングラス
の中身は、
きんかんを煮たシロップをお湯で割ったもの。
（上の写真では湯飲みに入ってます）
なかなかオシャレですね。