宮城県丸森町ひっぽ。ここは、この地図のとおり太平洋とは阿武隈山脈に隔てられて、山の中にあります。

(地形図の埋め込みがどーしてもできませんでした。良かったら地形図表示をしてみてください。)

この山の向こう側は、冬でもとても温暖で、イチゴ栽培などの施設園芸が盛んです。

で、山を隔てた丸森は、とても寒い。　

山を1つ越えただけなのに、何でこんなに気候が違うんだろう。　理屈は知っていても、不思議だ。

寒さを利用して生産されるのがへそ大根です。こちら

丸森町大内物産交流センターには、へそ大根、たくさん並んでいました。

こんな。

夜凍り、日中解凍するのを繰り返すことにで仕上がった、凍み大根。柔らかく味しみが良いんですって。

水に半日つけておいて、ふっくらともどし・・・・

おいしい煮物ができました。ヽ(゜▽、゜)ノ

干ししいたけや昆布、煮干のだしを利かせて、薄味。そのだしを吸って、しみじみとおいしい。

子供だったころ、冬は保存食として作っていましたが、最近は、夜の気温が下がらなくて私の住んでいるところでは、品質のいい凍み大根が、作れなくなってしまいました。