今回、挑戦したパンは
最近、話題になっている
ニューヨーク発祥の
クロワッサン
ニューヨークロールを作りました。
以前、テレビで見てみて
クロワッサンなのに三日月🌙ではなく
まるで渦巻🌀のような断面をしていて
これがクロワッサンなんだと思って
感心してしまいました。
どんな味がするんだろうって思いましたが、
私が住んでいる地域ではまだ簡単に手に入りづら
かったので、では自分で作ってみよう
と思って作り方を調べていたら、
以前、作ったクロワッサンの製法で作れることを
知りました。
違いは、カットの仕方でした。
層になっている生地を二等辺三角形に切る
従来のやり方ではなく、
カット前に生地を丸めてそこから
適度の大きさにカットをします。
すると断面が写真の通りに
渦巻模様になりました。
その後、醗酵、卵黄を塗って焼成を行って
無事、完成しました。
このニューヨークロールはとても
バリエーションが豊かであります。
そのまま食べても良し、チョコに付けても
良し、輪切りにして具材を挟んでも良し
とにかく万能です。
パンが美味しければ無敵ですので
次はどんな食べ方をしようか
今悩んでいます。
これからも楽しく美食ライフを
送りまーす。
