今回挑戦した料理は
イタリア料理🇮🇹
ボロネーゼを作りました。
しかし今回はスペシャルです。
今回は新たな挑戦をしました。
なんと手作り生パスタを作りました。
テレビで生パスタを伝統製法で作っている
イタリア🇮🇹のパスタ屋さんの映像を観て
自分も作ってみたいと思って
今回チャレンジしてみました。
もちろん初挑戦です。
初挑戦ですので、分量や材料は
一切知りませんでしたので
レシピを探して作ってみました。
まず、ボウルに強力粉を入れて窪みを作って
卵を落として塩を入れて
オリーブオイルを最後加えて
フォークで卵をかく混ぜながら材料を
混ぜ合わせていきます。
ある程度混ぜて粉気がなくなったら
生地を取り出して5分ぐらい捏ねていきます。
結構力入れて捏ねるので
やや疲れます。
捏ね終えたら冷蔵庫で12時間生地を休ませます。
翌日、生地を冷蔵庫から取り出して
綿棒を使って生地を極限まで薄く
伸ばし続けます。
力一杯力を加えますので
かなり大変です。
そして薄く伸ばしたら3つ織りに
生地を折りたたみます。
その後、4ミリ幅に生地をカットしていきます。
本来はボロネーゼはタリアテッレという幅広パスタ
を使いますが、私は幅が狭いフェットチーネ
の方が食べ慣れているので今回はフェットチーネを
作りました。
この麺を役3分茹でた後、事前に作っといた
ボロネーゼの具と一緒にからませて
無事、完成しました。
いざ、実食、
乾燥パスタより味が染み込みますので
濃い味を味わえますので
濃い味が好きな人はぜひ
オススメです。
今回も美味しく楽しく
料理を作ることができました。
また挑戦したいです。
