2016.01.10 晴れ
以前から作ってはいたのだけど、改めてブログへ投稿してみた
今回は卵二十個
沸騰させた大鍋へ常温保存の生卵を一気に投入
っと言っても、落とし込むと割れてしまうので、お玉で二三個ずつ丁寧に素早く入れる
この状態で六分半
時間がきたらザルに移し、用意しといた氷水へ
三分～五分ぐらい冷やす
完成
これを一つ一つ殻を剥いていくのです
剝き易い卵、とても剝き辛い卵とあるが、今回は特に剝き難い(≧▽≦)
茹でる前に卵のそこの方を少し割るとか、画鋲で穴開けるとか、殻を剝き易くする方法はあるのだけど、茹でてる最中に白身が出てきたり、剝いた時の姿が宜しくない
んで、剝けました
今回剝き辛かったので不格好(-_-;)
さてこれに味付けをします
味付けには自家製かえしを使用
＋麵つゆ少々
ボールに用意した漬け汁
一度ここに漬けてやると、卵表面の色ムラが無くなるのです
そしてジプロックへ入れ、半日から一日漬ければ出来上がり
で、試食
美味いヽ(^^)ノ
以前から作ってはいたのだけど、改めてブログへ投稿してみた
今回は卵二十個
沸騰させた大鍋へ常温保存の生卵を一気に投入
っと言っても、落とし込むと割れてしまうので、お玉で二三個ずつ丁寧に素早く入れる
この状態で六分半
時間がきたらザルに移し、用意しといた氷水へ
三分～五分ぐらい冷やす
完成
これを一つ一つ殻を剥いていくのです
剝き易い卵、とても剝き辛い卵とあるが、今回は特に剝き難い(≧▽≦)
茹でる前に卵のそこの方を少し割るとか、画鋲で穴開けるとか、殻を剝き易くする方法はあるのだけど、茹でてる最中に白身が出てきたり、剝いた時の姿が宜しくない
んで、剝けました
今回剝き辛かったので不格好(-_-;)
さてこれに味付けをします
味付けには自家製かえしを使用
＋麵つゆ少々
ボールに用意した漬け汁
一度ここに漬けてやると、卵表面の色ムラが無くなるのです
そしてジプロックへ入れ、半日から一日漬ければ出来上がり
で、試食
美味いヽ(^^)ノ