ブログネタ：おでんの具、何が好き？
参加中そりゃダイコンでしょ
ダイコン無くしておでんじゃないし
まさにおでんの主役でしょ
でも、そんなダイコンも脇役達のダシを吸って美味しくなるんだなぁ
がんもどきや練り物達
スジだったりタコだったりから出るうま味を吸って美味しくなるの
なんか舞台や映画などと一緒だね
ちなみにダイコンはほとんど使い切ります
皮はきんぴらにしたり漬け物にしたり
葉は塩で揉んで水にさらして灰汁を抜いて菜飯にしたりね
ダイコンの次に好きなのはかんもどき
自分もうま味を提供するけど
他の具材から出たうま味も吸って美味しいよね
おでんだけじゃなく簡単な煮物をするときにも重宝しています
好きってわけじゃなく
いや、嫌いでもないけどね
「おでんにはこれ入れなきゃ」ってのがこんにゃく
塩で揉んでコリ取って
茹でて灰汁抜きしてって面倒な食材ではあるけど
こんにゃくがないとおでんって感じしないよね？
こんにゃくの切り方も三角に切ったり長細く切ったりしているけど
手綱にするのって変だよね？
最近はおでんはご飯のおかずじゃなく
それ単体を晩ご飯にすることがあります
おでんを仕込むとけっこうな量になるので
ご飯が入る隙間がないのよね
で、ご飯代わりに食べてるのがちくわぶ
関東の人にしか分からない具材ですが
ようは超太くてコシのないグニャグニャしたうどん
生麩の化け物って感じかな？
そのちくわぶをご飯の代わりの炭水化物として食べてます
ちなみに
世間ではおでん種にトマトってのが流行ってたりしますけど
食べたことあるよ
甘酸っぱくてアリかな？って感じでした
煮すぎないことが大事だね