まいわしの豆腐ハンバーグ

友達釣り仲間がまいわしを沢山釣ったらしく。。


いただいちゃいました。

ありがと！


ぶっちゃけヒカリモノが得意ではないもんで、悩んだ結果。

まいわしをたたいてミンチにしました。





それで。

豆腐を水切りしまして、大葉、生姜、長ネギを各みじん切り。



全部混ぜ合わせます。

お豆腐は、しっかり水切りをしないとべちゃべちゃになっちゃいます。



形を整えて、フライパンで焼きます。



今回ソースは、あんかけ風に。


水、中華スープの素、醤油、ごま油、胡椒、水溶き片栗粉。

具はえのき。


これをかけて出来上がり。


まいわしの臭みがなくなって、苦手な人もいけます！

朝採り

新生姜甘酢漬け

前々から気になっていた、新生姜甘酢漬け！



やっと漬けた。



新生姜の汚れをキレイにおとす。


酢、砂糖、塩。
これを混ぜ合わせ、火にかける。
(酸味をとばす為。)


火にかけている間に、キレイになった生姜を繊維に添って皮のまま薄～く刻む。


これを熱湯にくぐらす。


生姜と甘酢は、粗熱をとる。


粗熱がとれたら、お互いを混ぜ合わせます。



漬け込むのは、瓶が良いかと。。

私はなかったので、深めなタッパーみたいな物を使用しましたが。



必ず熱湯で消毒して下さい。




冷蔵庫で1時間くらい保存すれば食べれます！



いろいろな料理に使えるので、保存食として便利です！