かじか鍋。

かじかって『鰍』って書くのね。
秋の魚か。



釣り上げたかじかを、鍋にしました。


さばくのが大変。

石頭だから、女の私には一苦労


でも捨てる所が無いのが、素敵！


皮はコラーゲンがたっぷりらしいし、栄養満点！

肝もあっさりしてました。



材料


かじか全部

白菜 長ネギ 豆腐 昆布

酒 醤油 味噌 だし

お好みでしょうがを。



かじかは、頭以外塩をふって10分くらい置く。


臭みを消すのに、湯にくぐらす。



昆布と酒を入れた鍋に、かじかを投入！

沸いたら野菜達を投入！


そして味付け。


ベースは味噌、醤油は少々で。



寒い季節にピッタリ！


だしが出て、美味しかった