今日という日【１１月１５日】
■かまぼこの日
１９８３年１１月１５日。
全国蒲鉾水産加工業協同組合連合会が１９８３年に制定。蒲鉾が初めて文献に登場したのが永久３年（１１１５年）の祝宴の膳の図に描かれていたものとされていることから、１１１５年の数字の並びから１１月１５日を記念日とした。
古くは材料を竹の棒に筒状に巻いて作った。その形が蒲（がま）の穂に似ていることから、「蒲鉾」と呼ばれるようになったとされる。この最初期の蒲鉾は現在のような海水魚ではなく、主に淡水魚のナマズを原料としていた。竹を抜き去ると現在の竹輪の形になる。後に板の上に成形した「板蒲鉾」が登場し、区別のために「竹輪蒲鉾」と呼び分けていたが、元祖の方は「蒲鉾」が脱落して単に「ちくわ」となり、板蒲鉾の方は逆に板が外れて「蒲鉾」になった。
平安時代の「類聚雑要抄」には「藤原 忠実」が永久３年（１１１５年）に転居祝いに宴会を開いた時の串を刺したかまぼこが載っている。これを確認できる最古の文献上のかまぼこであるとして、業界団体がその数字をとって１１月１５日を「蒲鉾の日」としている。
１９８３年１１月１５日。
全国蒲鉾水産加工業協同組合連合会が１９８３年に制定。蒲鉾が初めて文献に登場したのが永久３年（１１１５年）の祝宴の膳の図に描かれていたものとされていることから、１１１５年の数字の並びから１１月１５日を記念日とした。
古くは材料を竹の棒に筒状に巻いて作った。その形が蒲（がま）の穂に似ていることから、「蒲鉾」と呼ばれるようになったとされる。この最初期の蒲鉾は現在のような海水魚ではなく、主に淡水魚のナマズを原料としていた。竹を抜き去ると現在の竹輪の形になる。後に板の上に成形した「板蒲鉾」が登場し、区別のために「竹輪蒲鉾」と呼び分けていたが、元祖の方は「蒲鉾」が脱落して単に「ちくわ」となり、板蒲鉾の方は逆に板が外れて「蒲鉾」になった。
平安時代の「類聚雑要抄」には「藤原 忠実」が永久３年（１１１５年）に転居祝いに宴会を開いた時の串を刺したかまぼこが載っている。これを確認できる最古の文献上のかまぼこであるとして、業界団体がその数字をとって１１月１５日を「蒲鉾の日」としている。
