ミルクジャム作り～
今年の目標にしている事があります。
一つ目は
クープばがっ、エッジそびえたつバゲットを焼けるようになりたい。
そしてもう一つは
パンにあうジャムをいろいろ作ってみる。
あと、追加で
天然酵母のパンをいろいろ試作してみる。
なんてことをパン作りに関しては目標としています。
二番目のジャム作りは、漠然とした考えなんだけど
いつか、田舎暮らし出来るようになったときに、
石窯パンを焼いて、そのパンと共に、手作りジャムを
通販とかできないかな？と思っているから。
田舎暮らしも、石窯も、手作りジャムも
全ては、まだまだ遠い道のりですが・・・・・
でも、いつも夢を持ってなきゃあね。
そんなこともあって、なかなかパン作りの出来ない平日の夜。
期末決算期の多忙な状況になってくればくるほど
仕事モードの頭を切り替えたくて、何か創作してみたくなる。
で、簡単にジャム作りを・・・・
ミルクジャム
材料は簡単です。
・牛乳 ８００ｍｌ
・生クリーム ２００ｍｌ
・グラニュー糖 ２００ｇ
コレだけっ♪
全てを鍋にぶち込んで、
木ベラでゆっくりと加熱しながら良く混ぜていきます。
途中、火を止めたり・・・点けたり・・・・を繰り返し
焦げないように
ダマにならないように
気をつけながら、ひたすら混ぜていくだけ。
仕事で疲れた頭の中を整理するように
ただ・ただ・ひたすらゆっくりゆっくり混ぜていきます。
意外とこんな単純作業っぽいのが疲れた頭には
すっきりして気持ちいいものです。
極弱火で、ほぼ一時間コトコト、グツグツ
かなりとろみが付いて煮詰まってきました。
これで完成っ♪
ミルクジャムの完成ですぅ～
牛乳＋生クリームで１０００ｍｌもの量が、煮詰めることで
たったコレだけになりましたよ。
お味のほうは
・ミルキーを溶かしたような味
・コンデンスミルクの贅沢味
・とろとろ生キャラメルのような食感
もう濃厚、濃厚な味です。
これを、バゲ練で大量のストックとなったバゲットさんに
ちびちびと付けながら消費していくことにしよう。
今の、ワタクシの家の冷蔵庫。
一人暮らしなのに４ドア冷蔵庫。
冷凍庫にはバゲット達が、パンパンにストックされていますが、
冷蔵庫スペースにも手作りジャム達がかなり占拠しております。
このミルクジャムで、バゲット消化を進めなきゃね。
ジャム作りも奥深いですよ。
これからもいろいろ作りたいです。
ランキングが上がるのが楽しみです。
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